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| comidas tradicionales argentinas y viva la patria!!! por "pimpollo25" | |||||||
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BorradoRANKING: Sin datos |
[ RESPONDER ] MAR 24/MAY/2011 12:12 pm
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| PERFIL - ENVIAR MENSAJE maby 
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[ RESPONDER ]MAR 24/MAY/2011 12:11 pm
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 holaaaaaaaa n o me invitaron por aca????? o esto es para glotonas nomas    |
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| PERFIL - ENVIAR MENSAJE pimpollo25
de ENTRE RIOS RANKING: Sin datos |
[ RESPONDER ]MAR 24/MAY/2011 12:09 pm
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| PERFIL - ENVIAR MENSAJE pimpollo25
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[ RESPONDER ]MAR 24/MAY/2011 11:56 am
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[ RESPONDER ]MAR 24/MAY/2011 11:47 am
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 Dulce de Leche Para 1 1/2 kg de dulce 3 litros de leche fresca 1 1/2 kg de azúcar refinería una chaucha de vainilla 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1. En una cacerola de hierro, verter la leche con el azúcar y mezclar. 2. Colocar sobre el fuego a temperatura media, cuidándolo hasta que rompa el primer hervor y no se derrame. 3. Incorporar la chaucha de vainilla y el bicarbonato disuelto en un poco de leche fría. 4. Continuar la cocción a fuego muy suave hasta que comience a espesar, sin dejar de revolver. 5. A medida que toma punto, obtendrá un color caramelo. 6. Para lograr el punto deseado, revolver con cuchara de madera, probar colocando unas gotas en un plato, y de acuerdo a como se deslice estará en su punto.  (Editado por pimpollo25 el 24 de May. 2011 11:50 am) |
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[ RESPONDER ]MAR 24/MAY/2011 11:39 am
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DEDICADO A PANCHO: Empanadas santiagueñas 1 Ingredientes: Masa: 1 kg. de harina 250 gs. de grasa de pella Sal fina Agua fría Relleno: 700 gs. de grasa de pella 5 cebollas cortadas finamente 1 cda. de pimentón dulce 1 cda. de ají picante 1 kg. de carnaza cortada en dados muy chicos 1 cda. de vinagre 1 cdita. de comino en grano 4 cdas. de pasas de uva sin semillas 4 huevos duros Preparación: Masa: 1. Poner la harina en la mesada y en el medio la grasa derretida, la sal y agua suficiente para que la masa no sea ni muy dura ni muy blanda.- 2. Unir todo muy bien y amasar hasta que la masa esté bien lisa. Cortar en pedazos chicos haciendo bollitos. Estirar cada bollito (con la mano) dándole forma redonda y más bien delgada. Relleno: 1. Cocinar la carne pasándola por agua hirviendo un minuto. Sacarla, colarla, ponerla en una fuente y condimentar con la sal fina, el vinagre, el comino y el ají picante. Dejar enfriar.- 2. Mientras tanto, dorar las cebollas en la grasa hasta que estén transparentes y agregarles el pimentón dulce, el ají picante y la sal fina. Dejar enfriar en un recipiente hondo hasta que se reduzca bien la grasa.- 3. Antes de rellenar las empanadas se combinan ambas mezclas frías (la de carne y la de cebollas). Una vez que están listas las tapas, poner la mezcla de ambos rellenos y agregar dos pasas de uva, huevo duro picado y hacer el repulgue. Pintar con yema de huevo y llevar al horno. El horno debe estar bien caliente y el tiempo de cocción varía entre 10 y 12 minutos. Más tiempo hace que se resequen. |
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[ RESPONDER ]MAR 24/MAY/2011 11:37 am
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EMPANADAS ENTRERRIANAS DE CARNE (para cuatro docenas, aproximadamente) Gentileza Graciela G. Relleno 1 kg de cebollas de verdeo (picadas a cuchillo) 1/2 kg de cebollas comunes (picadas a cuchillo) 1 Kg de carne picada (roast beef o paleta o bola de lomo o nalga, desgrasada) 3/4 kg de azúcar 2 cucharaditas de sal fina 1 1/2 cucharada de comino 1 1/2 cucharada de canela 2 cucharadas de pimentón 1 cucharada de clavos de olor enteros Pimienta a gusto Aceite 200 gramos de pasas de uva negras, sin semillas (remojar previamente) 10 huevos duros picados en trozos no muy pequeños (rodajas gruesitas) 200 gramos de aceitunas descarozadas Preparación 1. Se pone aceite en una cacerola, se transparentan las cebollas de verdeo y las cebollas. Se le agrega la carne picada que previamente habremos sancochado con un generoso chorro de agua hirviendo. Se mezcla y cocina durante cinco minutos. 2. Se le agrega el azúcar y la sal. Mezclar. Luego se agregan los condimentos de a uno. Las aceitunas en mitades y las pasas de uva sin carozo negras. Se deja cocinar 20 minutos. Se deja enfriar en la heladera. 3. Se rellenan los discos de masa para empanadas. Se cocinan al horno o se frien (depende del gusto de cada uno). Los huevos duros se agregan a medida que se van armando. |
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[ RESPONDER ]MAR 24/MAY/2011 11:33 am
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Relleno de carne 02 Ingredientes 250 Gr de Carne picada 2 cebollas picadas 150 Gr de aceitunas 2 Huevos duros cortados en rodajas Sal, orégano, pimienta, pimentón y comino a gusto Aceite Preparación 1. Vierta en una sartén el aceite y haga saltar la carne picada durante un momento. Luego, coloquelá en una fuente.- Dore la cebolla y agreguela a la primera preparación. Además, mezcle la sal, el orégano, al pimiente, el pimentón y el comino a gusto.- 2. En el centro de los medallones coloque una porción de relleno de carne, agregando una aceituna ( preferentemente descarozada9 y una rodaja de huevo duro. Humedezca los bordes con agua y ciérrelos.- 3. Coloque las empanadas sobre una asadera o chapa enmantecada o aceitada y cocine en horno caliente (200-240°) durante 15 minutos |
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| PERFIL - ENVIAR MENSAJE pimpollo25
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[ RESPONDER ]MAR 24/MAY/2011 11:27 am
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empanadas criollas Para el Relleno: Picar finamente la carne. o carne picada, lo que se desee. Derretir la margarina, en una sartén mediana, agregarle la la cebolla, el pimiento picados. Cocinar a fuego mediano hasta que la cebolla empiece a dorarse y agregar la carne picada. Sazonar a gusto con sal, pimienta roja y páprika. Remover de vez en cuando, hasta que la carne esté cocida. Retirar la sartén del fuego agregarle, el huevo duro, las pasas, las aceitunas y las cebollitas. Dejar reposar hasta que esté a temperatura ambiente. (Editado por pimpollo25 el 24 de May. 2011 11:28 am) |
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| PERFIL - ENVIAR MENSAJE pimpollo25
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[ RESPONDER ]MAR 24/MAY/2011 11:26 am
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ARROZ CON LECHE Poner a hervir 1 litro de leche con 7 cucharadas de azúcar y canela en rama. Apenas suelta el hervor, añadir 5 cucharadas soperas de arroz y dejarlo hervir suavemente, cuidando de que no se pegue ni se vuelque. Se sirve frío, espolvoreado por encima con canela molida. Pueden agregársele a la cocción, trozos de cáscara de limón frescos y una chaucha de esencia de vainilla. Es un postre preferido por los niños.  |
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| PERFIL - ENVIAR MENSAJE marinalin
de rosario RANKING: Sin datos |
[ RESPONDER ]MAR 24/MAY/2011 11:23 am
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[ RESPONDER ]MAR 24/MAY/2011 11:23 am
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| PERFIL - ENVIAR MENSAJE pimpollo25
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[ RESPONDER ]MAR 24/MAY/2011 11:22 am
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Ingredientes para Locro Criollo argentino: 1 kg de maíz blanco partido 1 kg de porotos 500 grs de carne de ternera (con hueso, puede ser costilla) 3 chorizos colorados 150 grs de panceta ahumada 1 patita de chancho y sus cueritos 100 grs de tripa gorda 200 grs de mondongo 500 grs de zapallo amarillo criollo 3 puerros 5 cebollas de verdeo 3 cdas de pimentón dulce 2 cdas de comino en grano 1 1/2 cda de grasa de pella Cómo hacer Locro Criollo argentino paso a paso: Pone en remojo la noche anterior el maíz partido y los porotos. Poner a cocer lentamente ambos en la misma agua de ablande, junto a las patitas de chancho y los cueritos cortados chicos, durante una hora y media a dos horas; hasta que el maíz y porotos estén tiernos (pero al morder que tengan resistencia), si ve que falta liquido, agregar agua hirviendo y continuar la cocción. Agregar el resto de carnes, chorizos, panceta, achuras cortados en trozos y el mondongo en cuadraditos, hacer que rompa el hervor, despumar; dejar cocer lentamente otra hora más; antes de añadir las verduras, sacar las carnes y cortas en trozos pequeños; luego si se añaden las verduras cortadas en trozos chicos y dejar el tempo necesario para que todo este bien cocido y espesito. Mientras freír la cebolla de verdeo picada fina con la grasa de pella colorada (se prepara la grasa de pella con el pimentón en el fuego y se deja hasta que la grasa quede colorada, cuidado que no se quema, sino tomara feo sabor), sacar y echar un chorrito de agua fria. Servir en platos hondos con una cucharada de cebolla de verdeo y la pella colorada. Y A DISFRUTARLO.  |
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MENSAJE DE 'pimpollo25'
Hola Amiga genia jajajaj 
PIMPO PASAME LA DE LAS EMPANADAS!!!
